Alladio Langhe DOC Nebbiolo

Alladio Langhe DOC Nebbiolo

Prodotto con uve Nebbiolo, è un vino di colore granato con riflessi aranciati, vivo e avvincente. Ha profumi
eterei, ampi e persistenti, che ricordano la violetta e la rosa, sapore asciutto, di buona struttura, piacevolmente
sapido, con tannini già dolci. Si abbina con carni rosse grigliate, paste al forno, formaggi di media stagionatura.

DESCRIZIONE TECNICA
Composizione terreno: terreni ricchi di argilla e calcare.
Densità Ceppi: circa 4500 ceppi per ettaro.
Tipo di allevamento: Gouyot.
Vendemmia: fine settembre/ inizio ottobre.
Vinificazione: l’uva arrivata in cantina, viene diraspata e vinificata
in rosso, cioè con macerazione delle bucce con il mosto per circa
una settimana, dopodiché il mosto viene svinato. Ultimata la
fermentazione malolattica che riduce l’acidità elevata di questo vino
rendendolo più morbido ed equilibrato, viene lasciato affinare
in cantina per almeno 24 mesi in botte grande, successivamente
viene imbottigliato.