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Alta Langa DOCG

L’eleganza di un grande metodo classico che rimane ben 4 anni sui lieviti, esalta le uve Pinot Nero
e Chardonnay coltivate sulle colline di Langa. La lunga permanenza sulle fecce lascia note di crosta di pane
in un bouquet complesso, ampio e persistente. Gradevolmente secco, lungo, sapido, rallegra il bicchiere con
un perlage finissimo e persistente. Vino da aperitivo e da tutto pasto.

DESCRIZIONE TECNICA
Composizione terreno: terreno in prevalenza argilloso.
Tipo di allevamento: Gouyot.
Densità Ceppi: circa 4800 ceppi per ettaro.
Vendemmia: fine agosto/ inizio settembre. Le uve sono raccolte
in cassette e pressate direttamente con spremitura soffice.
Vinificazione: Il mosto viene fatto fermentare parte in acciaio.
Nella primavera successiva si prepara il vino base per la
rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di lieviti selezionati
e zucchero per la presa di spuma. Si imbottiglia e le bottiglie
vengono poi messe in luogo fresco dove avverrà la rifermentazione
e la presa di spuma; successivamente vengono lasciate a riposo
sui lieviti per almeno 4 anni, dopodiché vengono trasferite sulle
pupitres dove verranno girate secondo tradizionale processo per
circa 30/40 giorni al fine di ottenere l’illimpidimento dello spumante
e la separazione del naturale sedimento sul tappo delle bottiglie.
Verrà poi sboccato (“degorgement”) e ritappato.

alta-langa-docgSCHEDA ANALITICA
Gradazione alcolica: 12,5% vol

Shipping Countries: Italia


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Informazioni sul venditore

  • Nome del negozio: Bera
  • Venditore: VALTER bera
  • Indirizzo: Via Castellero Cascina Palazzo, 12
    12050
    Neviglie
    CUNEO
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