Barbaresco Docg Riserva Rabajà

Barbaresco Docg Riserva Rabajà

Vino di grande nobiltà, austero, elegante, franco, ottenuto da uve Nebbiolo proveniente da vigneti di proprietà dal prestigioso crù Rabaja in Barbaresco.

DESCRIZIONE TECNICA
Esposizione vigneti: ovest.
Composizione terreno: prevalentemente argilloso.
Densità Ceppi: circa 4200 ceppi per ettaro.
Tipo di allevamento: Gouyot.
Vendemmia: inizio ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura con diraspatura dei grappoli,
il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce,
a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per garantire
la giusta estrazione del colore delle sostanze polifenoliche e dei
tannini. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni.
Affinamento: il vino matura in botti grandi (2500 l.) per un periodo
di 24 mesi.