11,00€ 9,50€ IVA Inclusa
BATTITO MELISSA ROSSO DOP
VITIGNO : gaglioppo 85 % , greco nero 15%
NATURA DEL SUOLO: calcareo;
RESA PER ETTARO: 08- 10 T/Ha ( tonnellate );
ZONA DI PRODUZIONE : calabria – costa ionica crotonese;
GRADAZIONE ALCOLICA 13 % VOL.
VINIFICAZIONE :raccolta tradizionale in surmaturazione , le uve, dopo la pigiatura , ammostate subiscono una macerazione per 8 -10 giorni. in seguito il mosto fiore viene fatto fermentare , con l’ausilio di fermenti selezionati in vasche termocondizionate a una temperatura di 24 – 28 gradi.
ANALISI ORGANOLETTICA :
COLORE: rosso rubino melagrana tendente all’aranciato;
PROFUMO: speziato, leggero e caratteristico;
SAPORE : asciutto di buona tannicita’ sapido e ben equilibrato;
ABBINAMENTO GASTRONOMICO : primi piatti a base di carne , tartufo di calabria, formaggi stagionati;
36,00€ IVA Inclusa
11,00€ 9,50€ IVA Inclusa
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