Blu di Anguillara

Blu di Anguillara

Pecorino a latte pastorizzato dal gusto dolce. Questo formaggio ha una stagionatura che va dai 3 ai 6 mesi. Dopo circa 10 giorni dalla realizzazione della forma, la stessa viene forata per consentire lo sviluppo del Penicillium. Al palato risulta dolce e più sapido in prossimità delle muffe. Note lattiche, lieve acidità e sentori di verdure cotte e funghi. Ottimo come antipasto o per fondute, si accompagna bene se mangiato con delle coste di sedano ed un vino dolce tipo Zibibbo, ma anche con rossi leggeri o bianchi mossi.

• INGREDIENTI: Latte pastorizzato di pecora, fermenti lattici, caglio, sale. Senza conservanti
• CONSERVAZIONE: Frigorifero +4°/+10°
• Forma intera (11 Kg), Mezza forma (5.5 Kg), 1/4 (2.8 Kg), 1 Fetta (0.600 Kg)