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La Bottarga di Siniscola
Antonio e Tiziana Manca hanno avviato la loro azienda circa dieci anni fa a Siniscola. Il loro prodotto è la bottarga di muggine per la cui produzione impiegano materie prime di alta qualità lavorate seguendo modalità tradizionali.
La bottarga si presenta, color bruno ambrato, nella forma allungata e appiattita tipica della produzione sarda.
Eccellente come antipasto, accompagnato con pane abbrustolito o fresco e un filo d’olio di oliva; ottimo come condimento per spaghetti oppure con i carciofi crudi.
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