CACIORICOTTA DEL CILENTO – FRESCO 500 gr c.

CACIORICOTTA DEL CILENTO – FRESCO 500 gr c.

Caratteristiche: E’ un formaggio fresco e a pasta molle dal gusto delicato. Colore bianco, con pasta bianca senza occhiature. Sulle superfice esterna sono impresse le rigature tipiche dei canestri.

Lavorazione: Latte pastorizzato, coagulazione presamica a 34 gradi. Prodotto impiegando una particolare tecnica che prevede la cagliatura e la successiva frantumazione della cagliata per ottenere granuli fini che, compattandosi durante la stagionatura, danno la caratteristica strutturale al prodotto. Non Viene salato.