Cecily Bianco Ciro’ DOP

CECILY CIRO’ BIANCO DOP

VITIGNO : GRECO BIANCO 100 %

NATURA DEL SUOLO : MARNA CALCAREA LEGGERMENTE ARGILLOSA;

RESA PER ETTARO: 10-12  T/ Ha ( tonnellate );

ZONA DI PRODUZIONE : Calabria Costa Ionica Crotonese;

GRADAZIONE ALCOLICA  12 % VOL.

VINIFICAZIONE  : PRESSATURA SOFFICE   IN PRESSE ORIZZONTALI  E FERMENTAZIONE ALCOLICA IN VASI DI ACCIAIO  A TEMPERATURA CONTROLLATA . AFFINAMENTO IN ACCIAIO PER ALCUNI MESI .

ANALISI ORGANOLETTICA :

COLORE:   GIALLO  PAEGLIERINO BRILLANTE ;

PROFUMO : PRESENTA INTENSI AROMI DI FRUTTA MEDITERRANEA AFFIANCATI DA NOTE DI FIORI BIANCHI;

SAPORE : GRADEVOLMENTE SECCO FRESCO E DELICATO;

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: PESCE E PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA  SECONDI DI CARNI BIANCHE;

TEMPERATUIRA DI SERVIZIO : 8 -10 ° C