Evoli – Aglianico

Evoli – Aglianico

Campania IGP  Aglianico

 Tipo di vino aglianico 100 , dal vigneto di proprietà in Eboli

Caratteristiche del vigneto terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso

Vendemmia manuale

Periodo di raccolta tra il 2 ed il 10 Ottobre

Vinificazione selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata

(tra i 25°Ce i 28°C), macerazione di 5 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento 5 mesi

Alcol 14,5 Vol

Note degustative colore rubino tendente al viola, sentori di marasca, prugna, note speziate, spezie mature come

il pepe. alcol etereo, caldo e fresco. Morbido, avvolgente, tannico con tannini evidenti, ritorno dei sentori speziati, frutta matura, nota arancio alla fine.

Abbinamenti vino perfetto per la cucina mediterranea, parmigiane, pasta, carni e soprattutto agnello