Fagioli Zolfino

Fagioli Zolfino

È detto anche “‘O SULFARIELLO”. Lo zolfino fino agli anni ’80 del secolo scorso lo si poteva trovare solo da pochi agricoltori nella zona collinare, oggi la sua coltivazione è quasi del tutto scomparsa. Ecotipo locale ad habitus indeterminato con seme di forma ovoidale-allungato, di piccole dimensioni, di colore paglierino chiaro, con una caratteristica nota zolfigna nel sapore.