Fiano Paestum IGT

FIANO PAESTUM  FRIZZANTE  2018                                                                                                    

Annata: 2018
Zona di produzione:  Vigneto sito in località Serranuda, S.Giovanni a Piro  (SA)
Esposizione ed altimetria:    terreni collinari a 200 mt/slm esposti a sud est
Tipologia del terreno:  argilloso – calcareo
Vitigno: Fiano 85% – Trebiano Toscano 7,5 % Malvasia 7,5 %
Sistema di allevamento: Gouyot
Resa: 70 q/ha
Vinificazione: Le uve selezionate e raccolte in cassetta a completa maturazione nella prima decade di Settembre e immediatamente pressate. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo per 24 ore e messo a fermentare a temperatura controllata. Quando raggiunge il grado zuccherino desiderato si travasa e doipo un riposo di due mesi si imbottiglia. Al Fine di ottenere una presa di spuma naturale.

Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino carico, perlage persistente.
Profumi:  al naso si distinguono sentori di fiori bianchi e frutta matura.
Palato: morbido, sapido e fresco.
Abbinamenti Gastronomici: vino giovane e vivace, ideale per accompagnare piatti leggeri e sfiziosi, portate di pesce alla griglia, carni bianche e verdure.

Vino non filtrato. I sedimenti presenti sono indice di naturalità.

Contenuto alcolico: 13,5%vol
Acidità: 5g/l

Codice prodotto: TBPBSA04