Jevule – Campania IGP Aglianico

jévule 2017

campania igp aglianico

Tipo di vino aglianico 100 , dal vigneto di proprietà in Eboli

Caratteristiche del vigneto terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso

Vendemmia manuale

Periodo di raccolta 15 ottobre

Vinificazione selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata

(tra i 25°C e i 28°C), macerazione di 8 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento un anno in botti di rovere da 500 litri

Alcol 14,5 Vol

Note degustative tipica espressione di aglianico riserva, profondo colore rubino con unghia ancora viola,

frutta nera al naso, speziatura in buona evidenza poi note tostate. Al palato morbido e denso ma di gran beva, tannino presente ma morbido e finale fresco e pulito.

Abbinamenti salumi, bistecca rara e lasagna.