DESCRIZIONE TECNICA
Esposizione vigneti: est, sud, ovest.
Composizione terreno: terreno in prevalenza argilloso.
Densità ceppi: circa 4800 ceppi per ettaro.
Tipo di allevamento: Gouyot.
Vendemmia: le uve a maturazione, verso la metà di settembre,
vengono raccolte in ceste e portate in cantina.
Vinificazione: le uve vengono vinificate in bianco, cioè
pressate direttamente, con pressatura soffice; il mosto viene
immediatamente filtrato e messo a fermentare in vasche d’acciaio
e lasciato fino a primavera. Viene poi imbottigliato e lasciato affinare
per un breve periodo.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
Vitigno: Chardonnay
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: vinoso fragrante complesso, con sentori di fruttato.
Gusto: morbido, secco e sapido.
Abbinamenti gastronomici: è un fresco aperitivo, si abbina bene
ad antipasti e primi piatti, è ottimo con il pesce.
SCHEDA ANALITICA
Gradazione alcolica: 12,5% vo