Pecorino del cilento fresco 10 – 30 giorni

Pecorino del cilento fresco 10 – 30 giorni

INGREDIENTI

latte di pecora intero crudo, caglio, sale.

Aspetto

Il formaggio presenta una forma cilindrica ed una struttura morbida ma compatta.

Sapore

Il formaggio ha un sapore dolce, pregevole e consistente, ricco di aromi erbacei, di fieno e leggerissime sensazioni floreali.

Conservazione

Il formaggio va conservato in un ambiente fresco e asciutto, da evitare la conservazione in frigo perché altera il prodotto nelle sue complessità aromatiche.

Consumazione

Da consumarsi preferibilmente dopo i due mesi di stagionatura.

Consigliato per gli antipasti, da assaggiare assoluto per apprezzarne al meglio gli odori erbacei dei pascoli oppure da servire con miele e confetture o accompagnato da vino, fichi secchi, noci, castagne, mandorle o nocciole.