Rafa’el Rosato Ciro’ DOP

RAFA’ EL  CIRO’ ROSATO DOP

VARIETA’ DI UVE : GAGLIOPPO 100% ;

GRADAZIONE ALCOLICA  13 % VOL. ;

ZONA DI PRODUZIONE : Calabria Costa Ionica Crotonese;

NATURA DEL SUOLO : calcareo tendente al sabbioso;

RESA PER ETTARO: 12  T/Ha ( tonnellate );

TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8/10 °

VINIFICAZIONE  : le uve selezionate  e raccolte a mano – vengono subito pigiate  e lasciate  fermentare a temperatura controllata con una sosta di circa 12 ore sulle vinacce – subito dopo si procede per salasso alla svinatura per la separazione del mosto dalle vinacce senza pressatura.  nei primi mesi del nuovo anno segue l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE  ORGANOLETTICHE :

COLORE  :rosa  cristallino leggermente carico ;

PROFUMO  :intenso di  frutta rossa fresca, amarena e lamponi ;

SAPORE : piacevolmente fresco e persistente;

ABBINAMENTO GASTRONOMICO : predilige zuppe di pesce, crostacei, frutti di mare crudi, e formaggi freschi.