VALMEZZANA Cilento fiano DOP

VALMEZZANA

Cilento fiano DOP

Uve:100% Fiano

Zona di produzione: Foria di Centola

Ambiente Pedoclimatico:

Terreno argilloso ricco di scheletro

Clima particolarmente secco e ventilato

Altitudine 180-250 mt s.l.m.

Esposizione Nord-Ovest

Tipo di allevamento: Guyot

Sesto d’impianto: 1,10 mt x 2,40 mt Piante per ettaro: Circa 3650 Anno d’impianto: 2009

Periodo di raccolta: Ultima decade di Agosto,

prima decade di Settembre

Vinificazione:

Macerazione a freddo per 6 / 8 ore

Fermentazione in barriques nuove a temperatura controllata